食品安全問(wèn)題關(guān)乎每個(gè)人的身體健康，因此向來(lái)都是公眾矚目的焦點(diǎn)。尤其是近些年隨著國(guó)人物質(zhì)條件的豐富以及生活水平的持續(xù)提高，連帶食品檢測(cè)需求更加有增無(wú)減。事實(shí)上，對(duì)食品檢測(cè)溯源工作一般分為兩類：一類是針對(duì)衛(wèi)生項(xiàng)目，另一類則是針對(duì)品質(zhì)項(xiàng)目。但不論是哪一類都需要確保檢測(cè)結(jié)果的無(wú)誤，否則便無(wú)法開(kāi)展進(jìn)一步的分析論證。此外，除了待檢測(cè)的樣品外，在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行食品檢驗(yàn)的過(guò)程中若水、試劑、玻璃器皿有一個(gè)因素出現(xiàn)問(wèn)題，那么食品檢測(cè)結(jié)果的真實(shí)可信程度就要打個(gè)問(wèn)號(hào)了。

食品安全檢驗(yàn)的基本步驟

       食品安全檢測(cè)是運(yùn)用包含物理、化學(xué)、生物等學(xué)科在內(nèi)的基礎(chǔ)理論以及技術(shù)手段對(duì)食品原料、輔料、半成品、成品、副產(chǎn)品等主要成分、狀態(tài)、微生物狀況進(jìn)行檢驗(yàn)測(cè)定和分析總結(jié)。其基本步驟包括：

       ①采集樣品：確認(rèn)檢測(cè)目的，制定檢測(cè)范圍和具體抽樣對(duì)象。

       ②制備樣品：將按標(biāo)準(zhǔn)抽樣的樣品裝進(jìn)干凈的樣品瓶?jī)?nèi)，按照樣品上的編號(hào)對(duì)樣品瓶進(jìn)行標(biāo)記，所作的標(biāo)記要能識(shí)別樣品檢驗(yàn)的狀態(tài)。做好樣品前處理配置樣品曲線和樣品檢測(cè)溶液。

        ③檢測(cè)樣品：借助有關(guān)儀器，將配置試劑或標(biāo)準(zhǔn)溶液、待測(cè)液同時(shí)進(jìn)行檢測(cè)。在計(jì)算出檢測(cè)結(jié)果從而獲得原始記錄，便可以撰寫檢測(cè)報(bào)告。

在此過(guò)程中水、試劑、玻璃器皿所扮演的角色各不相同。

       水：特殊制備的純水和蒸餾水市食品檢驗(yàn)過(guò)程中*的元素。在一般的測(cè)定實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目中，如試劑的制備、檢測(cè)過(guò)程階段選用普通的蒸餾水為主即可。值得注意的是，再進(jìn)行一些微量元素測(cè)定時(shí)，考慮其靈敏度特性需要將蒸餾水進(jìn)行再次處理才可進(jìn)入食品檢測(cè)的下一環(huán)節(jié)。

         試劑：檢測(cè)中試劑需合理使用以對(duì)食品檢驗(yàn)結(jié)果的科學(xué)性將產(chǎn)生直接影響。需要特別關(guān)注的是化學(xué)試劑的保質(zhì)期問(wèn)題，需要定期標(biāo)定濃度和質(zhì)量，禁止使用過(guò)期的化學(xué)試劑，否則其會(huì)對(duì)檢測(cè)效果的準(zhǔn)確性造成影響。此外，嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)范滴定溶液也能進(jìn)一步減少試劑出現(xiàn)失效的風(fēng)險(xiǎn)。

玻璃器皿：目前，食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)容器中以玻璃瓶或聚乙烯制品為主，可用來(lái)貯存藥品、運(yùn)輸藥品、檢測(cè)藥品之用。比如試管、燒杯、容量瓶、稱量瓶錐形瓶等等。但至為關(guān)鍵的是要確保這些玻璃容器清潔度、防漏性等符合有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。所以，檢驗(yàn)品的盛放器皿在使用前需進(jìn)行*的洗滌清潔，確保沒(méi)有雜質(zhì)殘留。玻璃器皿的作用幾乎是貫穿食檢大部分重要環(huán)節(jié)。

食品檢測(cè)常出現(xiàn)的殘留污染有哪些？能否清洗干凈？

      任何食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目或多或少都會(huì)產(chǎn)生殘留污染物在玻璃器皿內(nèi)，比如說(shuō)樣品中的微生物菌群、農(nóng)藥殘留、甲醛、重金屬、蛋白酶、食物添加劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、檢測(cè)實(shí)驗(yàn)時(shí)的試劑殘余、清洗時(shí)的洗滌活化劑等等。因此必須在玻璃器皿下一次使用前清洗干凈。但是這個(gè)過(guò)程未必只限于人工清洗。在數(shù)量大、種類多、人手缺、時(shí)間緊的情況下，下面看看喜瓶者的洗瓶機(jī)清洗有哪些優(yōu)勢(shì)？比如清洗效果不僅比人工清洗更可靠，而且能做到可記錄、可驗(yàn)證、可重復(fù)！加上智能自動(dòng)化掌控清洗過(guò)程更有利于整個(gè)食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)效率的全面提高和安全性保障。